Todo establecimiento en el que se elaboren, fabriquen o comercialicen productos, o se presten distintos servicios, debe contar con la autorización correspondiente, es decir, el Permiso Sanitario de Funcionamiento otorgado por el Ministerio de Salud, requisito indispensable para la formalización de su actividad.

Los requisitos y procedimientos para este trámite se encuentran establecidos principalmente en el Decreto No. 43432-S: “Reglamento general para permisos sanitarios de funcionamiento, permisos de habilitación y autorización para eventos temporales de concentración masiva de personas, otorgados por el Ministerio de Salud”.

Información importante para las Microempresas

Costo. Para Permisos Sanitarios de Funcionamiento las Microempresas inscritas y activas en el MEIC, indistintamente del grupo de riesgo, pagan once mil colones exactos                 (₵11. 000, 00).
PSF para actividades desarrolladas en casas de habitación. De acuerdo al artículo 28 del Decreto N° 43432-S, se permite otorgar PSF en casas de habitación para las actividades que cumplan con las siguientes condiciones:

1. Estén clasificadas bajo la categoría de personas emprendedoras y microempresas por el MEIC. La categorización de microempresa debe ser realizada de acuerdo con la clasificación otorgada por el Ministerio de Economía, Industria y Comercio, de acuerdo con lo establecido en el Decreto Ejecutivo No. 39295-MEIC del 22 de junio del 2015 "Reglamento a la Ley de Fortalecimiento de las Pequeñas y Medianas Empresas, Ley No. 8262", o así como aquellas personas que se encuentren en estado de pobreza y estén inscritas y activas en el Sistema Nacional de Información y Registro Único de Beneficiarios del Estado ( SINIRUBE).
2. Que dichas actividades en el proceso productivo no incorporen productos peligrosos ni se generen residuos peligrosos y que no generen contaminación ya sea sónica, por olores ofensivos, por mal manejo de residuos o por aguas residuales a vecinos.
3. De las condiciones previas establecidas en el Artículo 8° del Decreto N° 43432-S, únicamente deben cumplir con los incisos "l", "m", "n" y "o".

Guía para iniciar el trámite de PSF:

1.  Ingrese a la página web del Ministerio de Salud: www.ministeriodesalud.go.cr
2. Dé click en la pestaña “TRÁMITES” y luego “EMPRESARIALES”
3. Luego en la lista que se despliega, seleccione “Permisos de Funcionamiento”
4. Ahí encontrará opciones de acuerdo con la forma que realizará su trámite: de manera física (en la oficina local que le corresponda según la ubicación del negocio), o de manera virtual (desde la plataforma digital Ventanilla Única de Inversión (VUI)). Haga click según su preferencia.

Es un documento de uso personal mediante el cual el Ministerio de Salud, autoriza a la persona portadora para el desempeño en labores de manipulación de alimentos.

Los requisitos y los procedimientos para este trámite se fundamentan en el “Reglamento para el otorgamiento del carné digital manipuladores de alimentos Nº 44722-S.

Tome en cuenta lo siguiente

Requisito de aprobación del Curso de Manipulación de Alimentos. Como requisito previo para obtener el carné digital de manipulador de alimentos por primera vez, la persona interesada debe contar con la aprobación del Curso de Manipulación de Alimentos impartido por el INA o por una persona física o jurídica que cuenta con servicios acreditados por el INA, en cualquiera de las modalidades de capacitación ofrecidas por dichas entidades.

Comprobación de aprobación del Curso. El INA registrará en sus bases de datos la aprobación o no del Curso de Manipulación de Alimentos, de las personas usuarias que hubieran llevado tal formación y/o capacitación en el INA o bien por una persona física o jurídica que cuenta con servicios acreditados por el INA, por lo que, bajo el principio de coordinación institucional, se establecerán los mecanismos tecnológicos viables para que el Ministerio de Salud, bajo el principio de calidad de la información contenido en la Ley N° 8968 del 7 de julio del 2011"Protección de la Persona frente al tratamiento de sus datos personales", pueda comprobar dicha aprobación.

Trámite del Carné Digital

El trámite de obtención del carné digital se realiza a través de la dirección electrónica http://www.ministeriodesalud.go.cr/

Una vez realizada la comprobación de la aprobación del curso, la persona interesada debe gestionar el pago del carné digital de manipulación de alimentos; para ello debe ingresar a la plataforma comercial de pago electrónico que se encuentra en la página web del Ministerio de Salud www.ministeriodesalud.go.cr y realizar el pago correspondiente al monto establecido; sin embargo dicho costo comenzará a regir en el 2026.

Guía para obtener el Carné Digital

1. Ingrese al sitio web oficial del Ministerio de Salud: www.ministeriodesalud.go.cr

2. Verifique que sus datos se encuentren en el sistema.
•  Si no aparecen, deberá acudir al Área Rectora de Salud más cercana para solicitar la incorporación de su información, la cual será remitida al INA para su validación.
• Si no cuenta con firma digital, el funcionario le gestionará la contraseña para ingresar a la Oficina Virtual.

Recuerde: Verificar en la bandeja de spam si no recibe correos de confirmación.

3. Para descargar su carné de manipulador de alimentos, ingrese a la página web del Ministerio de Salud: www.ministeriodesalud.go.cr
4. Busque el ícono de “Oficina Virtual”: 

5. Si tiene firma digital puede ingresar y tramitar su carné, en caso contrario utilizar su usuario y contraseña. 

Recuerde: Ingrese la contraseña sin espacios para evitar bloqueos de usuario.